柠檬蛋糕

低筋面粉60g杏仁粉50g泡打粉2g黑糖100g鸡蛋两颗无盐奶油35g酸奶油60g黄色柠檬一大颗糖粉一大碗黄色柠檬一大颗

步骤1:把黑糖秤重，柠檬洗干净擦乾，用刨丝器刨下整颗柠檬的皮到黑糖中，放置半小时，让黑糖吸收柠檬香气

步骤2:把柠檬黑糖和一颗蛋打入大碗里，搅打均匀，鸡蛋和糖完全溶解了之后再打下一颗

步骤3:加入微温的酸奶油，打匀(用微波炉热三十秒)

步骤4:过筛的粉类，用刮刀拌匀

步骤5:最后是融化的奶油，与面糊拌匀。这个面糊的呈色非常油亮，看起来就很好吃

步骤6:面糊装入模具约九分满(我用防沾黏烤模，面糊油量也够，我没有特别涂油。你若担心，还是可以抹一点点沙拉油)

步骤7:烤箱先预热到200*C/400*F，等面糊放入烤箱之后，将温度调到160*C/320*F，烤半个小时或以上，直到表面呈现金黄色

步骤8:出炉，圆滚滚的表面真可爱~

步骤9:移到架子上放凉

步骤10:等到蛋糕完全凉透，就可以来做糖霜。将柠檬切半，先挤一半柠檬汁到糖粉里

步骤11:搅拌均匀至非常缓慢的流动状态

步骤12:用筷子或叉子，沾起糖霜，边晃动撒在蛋糕上(要画交叉或圆圈随便你)，另外半颗柠檬，在每个蛋糕上挤一两滴柠檬汁，然后放一个小时等干

步骤13:这种磅蛋糕，其实最佳赏味期是烤完隔天，室温保存五天这样。但我做这柠檬蛋糕两三次，没有一次有机会见到明天的太阳，光是等待顶饰糖霜干燥就已经是种折磨，所以我也不知道放到隔天会不会真的比较好吃。(轻啜热茶)