用料

低筋面粉40g蛋白2个砂糖45g奶油25g盐巴少许杏仁片100g

杏仁瓦片的做法

步骤1:将蛋白和细砂糖及少许的盐搅拌均匀

步骤2:将低粉过筛拌入步骤1的蛋白液中

步骤3:奶油600w微波加热30秒融化将融化好的奶油倒入面糊中轻轻拌匀

步骤4:再把杏仁片与面糊轻轻混合不要把杏仁片都用碎了把拌好的杏仁片面糊放入冰箱冷藏30分钟

步骤5:从冷箱取出醒好的杏仁片面糊准备一碗水在旁边（这很重要）挖一匙面糊，手沾些水再推开面糊面糊推薄一些烤起来才会酥脆

步骤6:烤箱预热180度放入烤箱用170度烤15～20分钟出炉约16片

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