用料

豆干约16～20片葱1根辣椒2条黑醋1t米酒2t酱油蚝油2t水盖过食材糖1t辣豆瓣1t麻油香油各1.5t酱油蚝油各1.5t卤汁3T葱1根辣椒2条蒜头5颗

香辣入味凉拌豆干的做法

步骤1:豆干先对半切后冷冻冰一晚，隔天退冰。（破坏豆干组织、使其呈现蜂窝状孔洞可以更加入味）准备好卤汁或水替代（葱&辣椒去头不切）、丢入豆干，外锅放1量米杯水等跳起。

步骤2:葱切花、辣椒切圈片、蒜头剁碎。将所有调味料放入锅里煮沸、再加入所有辛香料小滚一下熄火。

步骤3:卤好的豆干切片摆至容器、淋上凉拌酱汁，完成～

步骤4:冷却后冰冷藏半天即可食用，冷藏过后较入味会更加美味哦！

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