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用料
糯米粉530g米粉70g糖30g胡萝卜汁240g沙拉油15g白萝卜1条绞肉100g芹菜100g葱2支虾皮10g香菇5朶盐适量胡椒粉适量香油1大匙
漂亮好吃的黄金菜包的做法
步骤1:加一大匙的油爆香虾皮跟香菇,再入绞肉炒至翻白后,再入葱花,芹菜,萝卜丝(萝卜刨成丝后,加一大匙的塩,出水后,挤干),拌炒一下再入塩,胡椒粉,香油拌炒一下即可起锅放凉备用。
步骤2:胡萝卜一条加400cc的水,用果汁机打成汁后,沥出胡萝汁。
步骤3:将糯米粉,米粉,糖,油放入盆中,胡萝卜汁倒入盆中一角。
步骤4:在有胡萝卜汁的角落里,搓几四个挤子压平,放入煮滚的水中,煮至浮起。(这就是板母,粿粹)
步骤5:放入原来的盆中,拌均搓揉。
步骤6:再放至桌上搓揉成光滑面团。
步骤7:切成10个剂子。
步骤8:用铲子底部或用刀背用力一压,四周也要多压一下,这样就可以把饼皮做好了。
步骤9:将饀料包入,图有步骤,请看一下吧。
步骤10:放入蒸笼,抹少许的油在表面,不然蒸出来会乾乾的不好看,水滚后,大火蒸15分钟即可。
步骤11:完成。