用料

佃煮秋刀鱼约3尾秋葵随意菇类随意米2杯佃煮酱汁0.5杯丰景真酒2大匙水1.5杯青葱丝30g黑芝麻一小匙白芝麻一小匙

佃煮秋刀鱼炊饭的做法

步骤1:秋葵切片、香菇切块备用。将白米洗净沥乾，平舖锅底。秋葵、菇类依序平舖上方，最后放上佃煮的秋刀鱼。

步骤2:加入水及佃煮酱汁及丰景真酒，先以大火煮至水滚冒大烟。水滚后转至中小火再加热5分钟后即可关火。

步骤3:关火后用土锅余热闷饭约20分钟。开锅后将饭打散，可翻翻底部是否有美味的锅粑惊喜。

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