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为您提供山药土鸡汤的菜谱，包括山药土鸡汤的做法,山药土鸡汤的做法步骤,山药土鸡汤怎么做好吃等详细内容。
小土鸡半只,鸿禧菇1盒,山药半条,水1000cc,盐2茶匙
1、小土鸡先用温盐水浸泡30分钟，可去腥味与杂质，让汤头清澈保留鲜甜。
2、用Remy控温器连接黑晶炉，设定大师行程：2段恒温料理。
3、铸铁锅干锅加热至约180度，将鸿禧菇炒香，放入1000cc的水及山药，85度煮15分钟。
4、放入小土鸡，直火烫煮，Remy设定72度20分钟即可。
