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用料
猪绞肉半斤,香油1茶匙,酱油1大匙,米酒1大匙,味淋1大匙,冰糖/砂糖1茶匙,咸鸭蛋1~2颗,盐1/2匙,嫩姜1条,葱1~2支,蒜头1~3瓣1~3瓣,太白粉1大匙,白胡椒粉适量,水2~4大匙
咸蛋蒸肉饼的做法
1、备料，先处理腌料B：嫩姜磨成末，葱跟蒜头各自切碎；
2、咸鸭蛋生熟皆可，生的等等直接打入，熟的先剁碎再加。如果放两颗咸蛋就不建议放盐，容易过咸。
3、把绞肉稍微捏成碗状，方便腌料A倒入。稍微揉捏之后继续放入腌料B继续揉。
4、白胡椒粉看个人洗好抓量，我是轻轻点两下就够。太白粉跟水各分2~3次加入，水不要加到让肉煳散掉即可。
5、取一个比较深的盘子，因为蒸好的肉饼会有汤汁。将肉平扑在盘子，放进电锅到一碗水，跳起来就好好吃的肉饼可以上桌了！