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用料
高筋面粉250克快速酵母5克糖50克鸡蛋1个溶化无盐奶油20克牛奶70毫升香肠8条盐1/2小匙高筋面粉25克水100毫升
港式香肠面包的做法
步骤1:汤种做法：将高筋面粉与水放入小锅内，用小火煮，不停搅拌至糊状，盛起备用
步骤2:在一大碗内，将高筋面粉、快速酵母、糖、盐、蛋液、无盐奶油、牛奶和汤种拌匀成面团
步骤3:将面团放在洒有面粉的枱上，用手搓约8分钟，至面团表面光滑。将面团放入涂有油的大碗内，用保鲜膜包好，静置一个小时，面团会胀大一倍
步骤4:拿出面团，用手按压排出空气，将面团分成8等份。将面团擀成长条状
步骤5:将面团包著香肠，用保鲜膜包好，再发酵45分钟
步骤6:在面团上涂上额外的蛋液，放入已预热180度的烤箱内，烤约15分钟至表面金黄色即成！
步骤7:成品