用料

果泥/果汁160克砂糖165克转化糖浆80克吉利丁片18克转化糖浆100克

法式草莓棉花糖的做法

步骤1:准备工作：1.先将吉利丁片（约7片），泡冰水软化。2.容器用烘培纸或保鲜膜铺好撒上玉米粉。

步骤2:锅内放入草莓果泥（或其他自己喜欢的）、砂糖、转化糖浆80g（或用蜂蜜）,小火加热到115度（中途不时搅拌）

步骤3:迅速离火倒入钢盆，放入吉利丁和100g的转化糖浆（或用蜂蜜），用高速搅打到发（变淡粉红，滴落不会马上消失，大约需10分钟）

步骤4:倒入容器冷藏约一小时，记得把气孔泡泡戳破

步骤5:平台撒上大量玉米粉，把棉花糖倒出，切成适口大小，冷藏保存即可！

步骤6:成品

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