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用料
面3包蒜末2小匙扁鱼2片白菜1/3颗红萝卜丝少许木耳丝半朵肉羹半斤鸡蛋1个香菇2朵高汤或水适量笋丝1饭碗糖少许太白粉水1饭碗
古早味台南鲁面的做法
步骤1:备料。蛋打散、白菜切块、红萝卜、木耳、香菇切丝、扁鱼剪小片。
步骤2:起油锅将肉燥油包放入锅中,小火爆香扁鱼、蒜末及香菇丝。
步骤3:倒入高汤或水,加入大白菜、笋丝、木耳丝、红萝卜丝及肉羹煮滚。
步骤4:加入调味料包及f糖、塩调味。
步骤5:勾芡打个蛋花,起锅前淋香油及白胡椒粉备用。
步骤6:将面煮到喜欢的Q度后捞起盛入碗中。
步骤7:加入作法5.羹汤,洒上香菜即可享用!