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用料
室温蛋3个白砂糖50g低筋面粉50g无糖绿茶粉5g葡萄籽油25g动物性鲜奶油75g洛神苹果饀10g白砂糖5g洛神苹果内馅适量
绿茶小蛋糕的做法
步骤1:烤箱打开开关以160度预热。小盆中装入一些水，放在瓦斯炉上，以中小火煮至55度C立即离火。室温蛋及白砂糖放进大钢盆中，用电动搅拌器以低速搅打均匀;将大钢盆放在已煮热的小水盆上，转高速持续搅打大约8分钟，至面糊滴落有明显的痕迹为止
步骤2:将已过筛的低筋及绿茶粉分2次加入，用打蛋器以画圈圈的方式小心混匀。倒入少许面糊至葡萄籽油中，用塑胶刮刀拌匀，再倒入原大钢盆的面糊中，以打蛋器小心拌合。用大汤勺舀出面糊，小心倒入纸烤杯约9分满（可以小汤匙辅助）。
步骤3:放烤箱中层，烘烤约20分钟；取出放凉再入冰箱冷藏，食用前，顶部挤上果酱鲜奶油和洛神苹果内馅
步骤4:搅打果酱鲜奶油：a.准备一个中型钢盆，里面放入冰块;b.将动物性鲜奶油/洛神苹果馅/白砂糖放入另一个小钢盆中c.将小钢盆放在中钢盆上，用电动搅拌器以低速搅打约3-4分钟，冷藏备用d.使用前装入挤花袋中即