用料

芦笋1/2斤，蛤蜊20个，花枝1/2杯，蒜末1/2大匙，糖1/3大匙，盐1又1/2小匙，水1/3杯，香油1/2小匙

海鲜炒芦笋的做法

(1)蛤蜊买回来后，先泡在清水中吐沙，约需半天；芦笋洗净，切段备用；花枝洗净斜切花不切断，再垂直切约3×6公分的条状备用。

(2)锅子烧热，加入少许沙拉油，以中火先爆香蒜末。

(3)改大火，先将芦笋略炒10秒，再依序加入糖、盐、蛤蜊及花枝，倒入水后，加盖焖约10秒钟，待花枝熟透，蛤蜊壳全开，再淋上香油，翻炒两下，即可盛入盘中食用。

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