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用料
中筋面粉350g黑糖浆100ml水110ml黑糖20g液态油7ml即发酵母粉4.2g葡萄干50g
黑糖馒头的做法
步骤1:所有食材准备
步骤2:黑糖浆+温水+黑糖跟酵母粉先溶化（最好在搅拌盆内溶化后，直接倒入面粉，才不会lose掉这些材料）
步骤3:步骤2的湿性材料倒入钢盆内和面粉及液态油混合
步骤4:揉成面团后，移到揉面台
步骤5:移到揉面台，手揉约10分钟，直到三光，比三光再三光一点
步骤6:盖上面团，松弛5分钟
步骤7:杆平面团，压出气泡
步骤8:折成三折再杆平
步骤9:杆平的面团抹上一些水或剩下的黑糖水，卷成圆柱体
步骤10:尽量搓揉成一样粗细，切成8等份，每份约72g
步骤11:冬天时，放进烘碗机，加一盏灯增加温度，发酵60-90分钟，面团变大，两边凸起，拿起来轻轻的，像棉花糖的感觉，即完成
步骤12:电锅的外锅加2杯水，约20-22分钟即跳到保温，等5分钟再开盖子
步骤13:当当~
步骤14:成品