用料

鲜鱼(尼罗红)1条姜3~5片红枣数颗黄耆数片豆腐1盒葱1根米酒100cc盐巴两匙

简单美味鲜鱼汤的做法

步骤1:买回来的鱼清洗干净(画圈的地方用刀子划开,里面的红红的血管(左下)用汤匙尾部刮干净(右下)

步骤2:鱼肉切块,姜切片,红枣黄耆洗干净备用

步骤3:鱼肉加点油煎香后放入姜片炒香(此时鱼肉只有表面煎香,没有全熟欧)

步骤4:加入米酒小滚一下(此时是迷人的奶白色汤汁)

步骤5:整锅倒进冷水里煮(我的经验是冷水煮鱼汤,汤头较鲜美)

步骤6:加入红枣,黄耆,豆腐(先画刀),煮滚后关小火炖10~20min,起锅前加葱丝,盐巴调味就完成䁖

步骤7:上桌

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