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用料
凤梨1000克无盐奶油20克细砂糖适量
凤梨馅的做法
步骤1:无盐奶油先加热融化
步骤2:融化完后加入事先切小块的凤梨并且拌一下
步骤3:盖上锅盖，让凤梨闷一下下(约3～5分)给凤梨出水
步骤4:这时候依据凤梨甜度加入适量的糖，也可依照个人喜好调整，不喜欢太甜的可以不用加
步骤5:拌炒一下后按压凤梨挤出水分
步骤6:也可以使用压泥器压凤梨
步骤7:这时就等待凤梨收干水分记得转中火
步骤8:快收干水分时转小火拌炒以免烧焦这时候的凤梨会越来越皱
步骤9:凤梨的份量会越来越少，颜色也会越来越深，这时一定要好好顾著，因为很容易烧焦，随时拌一下
步骤10:这样就差不多准备好囉！自制凤梨馅如果有一块一块的是正常的，因为切比较大，如果不喜欢可以在一开始就切小一点
步骤11:这样就完成囉！先放凉就可以用囉！