用料

鸡胸肉一盒,姜数片,米酒1大匙,盐少许,小黄瓜1条,芝麻酱2-3大匙,麻辣酱少许,花椒粉少许,日式酱油1大匙,乌醋1大匙,糖少许,花椒油（辣油）少许

凉拌椒麻鸡丝的做法

1、鸡胸肉清洗后，放入深盘，双面抹少许盐，加入姜片及米酒，放入电锅，外锅加1/2米杯水，待电锅跳起后，拨成鸡丝，蒸煮的鸡汤不要倒掉，直接把鸡丝泡着，才不会变干，放凉后放冰箱冷藏。

2、小黄瓜用盐戳洗干净后，切斜片再切细丝，用盐抓一下，放入冰水冰镇后，甩干

3、芝麻酱用温水调开后，加入麻辣酱等酱汁材料拌匀。

4、鸡丝及小黄瓜放入盘中，加入酱汁拌匀，就好啰～有简单吧！

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