用料

七星鲈鱼1尾火腿1片香菇1朵白萝卜适量葱适量姜适量洋葱装饰1个盐适量味精适量香油适量酒2大匙枸杞子适量太白粉水适量

清蒸麒麟鱼的做法

步骤1:把鱼侧鱼片片下，鱼头压扁，鱼尾分开。

步骤2:处理好的鱼，如图摆下，鱼肉斜切厚片，与火腿片,香菇片及白萝卜片与鱼肉交错误，形成麒麟片状，上面再摆放姜片及葱，淋上酒备用。

步骤3:水一锅，大火烧开，把鱼放入蒸锅蒸7分钟。

步骤4:切剩的食材鱼骨勿丢弃，起一锅水烧高汤。另外将火腿及香菇和姜切末。

步骤5:鱼蒸好后，高汤挑掉食材，撒点盐，味精和香油，太白粉水勾芡，放入枸杞子，淋上蒸好的鱼即可上桌。

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