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用料
鸡胸肉一片九层塔适量蒜头适量鸡蛋一颗辣椒粉一小匙五香粉一小匙白胡椒粉一小匙砂糖1匙~1匙半酱油1匙~1匙半蕃薯粉适量胡椒盐适量黑胡椒适量
台式盐酥鸡的做法
步骤1:鸡胸肉用叉子插一些小洞使容易入味，并将鸡胸肉切成让入口大小（约3*3cm）。
步骤2:将鸡胸肉块放入醃料最少三十～四十分钟。
步骤3:如果有时间可前一天先醃好放冰箱
步骤4:取出鸡胸肉块裹上炸粉，放置几分钟反潮。
步骤5:见不到白色的炸粉就是已经反潮，这样比较不会炸粉与肉分离。
步骤6:热油锅约莫170-180度C，再放入鸡肉下去炸。
步骤7:炸至七分熟取出，放置一会等余温使鸡肉全熟。
步骤8:等到要食用时再用高温油炸第二次，并炸九层塔搭配。
步骤9:在炸物上均匀洒上适量胡椒盐
步骤10:完成