用料

米1.5杯猪后腿肉丝100g干香菇5朵湿香菇3朵干虾米适量香菜1把蒜头3瓣鹅油1汤匙酱油5汤匙米酒1汤匙黑麻油1汤匙白胡椒粉适量

香菇肉丝油饭的做法

步骤1:干香菇＆干虾米用温水泡开。香菇们切丝、蒜头切蒜末、香菜切末备用。米洗净后沥乾，倒入泡香菇＆虾米的水至1.5杯的量。肉丝、香菇丝、虾米全倒在碗里，加入酱油、米酒、黑麻油、白胡椒粉，稍微醃个10~15分钟即可

步骤2:铸铁锅倒入鹅油，开小火微热后加入蒜末，有些微蒜香后倒入醃好的一大碗配料。中火拌炒至猪肉表面变色后，倒入米＆水，滚了后小火拌炒10分钟，关火盖上锅盖闷约10分钟。

步骤3:起锅前拌入香菜末即可盛盘

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