用料

爱玉籽30g冷开水1500g纱布袋1个

手搓爱玉籽的做法

步骤1:双手、纱布网和锅子务必要清洗干净，不可含油。将爱玉籽放入纱布网中。

步骤2:将爱玉包置于水中，整包爱玉子和手都浸到水底下洗，不要超出水面，可避免把空气洗到爱玉冻里，洗出来的爱玉冻会比较光滑。要边搓揉边挤压，让果胶尽量挤出来。

步骤3:大约搓揉10分钟左右，洗出爱玉子的果胶。水会变成淡黄色。洗好的爱玉静置不动或放入冰箱冷藏30分钟，爱玉冻便完成了。

步骤4:加入蜂蜜，柠檬提升风味。

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