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用料
鲈鱼柳2件盐1茶匙黑胡椒2~3茶匙松子粒适量葡萄籽油2汤匙洋葱1/2个番茄1/2个蒜末1汤匙油3汤匙番茄酱2汤匙白酒4汤匙白胡椒粉少许
松子烤鲈鱼伴茄酱的做法
步骤1:洋葱和番茄去皮去籽后切小粒。锅中倒入油,放入洋葱、蒜末及番茄,用中小火炒香。加入番茄酱、白酒及白胡椒粉,熄火后待凉。鲈鱼两面以盐、黑胡椒醃15分钟。
步骤2:烧热镬下油,下鱼柳,以中小火煎5-6分钟至两面金黄。鱼熟后转大火煎鱼皮一边,煎半分钟至皮脆即可上碟。
步骤3:吃时淋上茄酱,撒上松子粒即成。