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用料
软骨排适量酱油2大匙白胡椒粉1小匙五香粉1小匙米酒2大匙冰糖2.5小匙地瓜粉适量
香酥排骨酥的做法
步骤1:准备软骨排或子排适量酱油2大匙白胡椒粉1小匙五香粉1小匙米酒2大匙冰糖2.5小匙(家里冰糖用完，改用砂糖替代)地瓜粉适量
步骤2:将五香粉、白胡椒粉、米酒、冰糖（家里冰糖用完，改用砂糖替代）
步骤3:酱油倒入碗里,将醃料抓均匀后放置约１小时入味
步骤4:地瓜粉分两次下！
步骤5:然后下油锅囉～(担心黏底，只要稍微转动锅子即可)
步骤6:如果要做香酥排骨，油温不要太高，要炸到熟透(用筷子戳看看，能穿过去即熟)，若是要做成排骨酥汤则是不用熟透喔！
步骤7:自己在家煮就简单直接放入锅里煮，简单更快速，上桌时再加入香菜就大功告成囉～
步骤8:想吃面，简单下个面，再放入排骨酥里摇身一变就成排骨酥面囉！
步骤9:完成