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用料
鲷鱼2片柠檬半颗纯柳橙汁约100ml蛋1/4颗面粉4大匙太白粉2大匙太白粉水适量盐少许米酒少许糖适量
橙汁鱼片的做法
步骤1:4汤匙面粉加2汤匙太白粉在一碗中混合，将鲷鱼斜刀切厚片，加少许米酒、少许盐和1/4颗全蛋液抓醃均匀调橙汁酱:取一小锅中加入柳橙汁、半颗柠檬汁、糖适量煮滚，加入太白粉水(太白粉1：水3)芶芡备用
步骤2:在醃过的鲷鱼片中加入少许面粉抓匀，然后均匀裹上做法1的混合粉。取一锅加入2公分油烧至高温，放入鲷鱼片半煎半炸至金黄色后捞起沥油，放置一会
步骤3:同锅中将油烧热至高温(锅中冒烟)，将沥好油的鲷鱼片回锅炸酥，捞起沥油后盛盘。将做法1的橙汁酱煮滚淋在炸好的鲷鱼片上即可。