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用料
牛奶550g可尔必思100g细砂糖100g鲜奶油50g太白粉100g粉类适量
翡翠白玉的做法
步骤1:把所有的材料用磅秤秤好。把容器抹上一层薄薄的油备用
步骤2:把太白粉和150g的牛奶先拌匀至太白粉没有颗粒后备用
步骤3:把剩下的牛奶、鲜奶油和糖一起用中火煮至微沸(注意，牛奶绝对不可以和可尔必思一起加热，不然会结块)
步骤4:关小火，把步骤2.缓缓倒入，一边倒入要一边搅拌，而且不能停，不然容易不均匀结块
步骤5:拌匀后加入可尔必思，再开小火快速搅拌，直到可尔必思完全融入雪花糕中
步骤6:倒入抹好油的容器中，在室温下放凉，再冰入冰箱
步骤7:把冰好的雪花糕拿出来切块，依照喜好裹上粉类：椰子粉、芝麻粉、花生粉(芝麻粉和花生粉可以先炒过比较香)