用料

蛋黄1/2*15份,馅180g,蛋液适量(涂表面上色),芝麻少许,中筋面粉100g,猪油30g,糖15g,温水40g,低筋面粉130g,猪油55g

小蛋黄酥的做法

1、油皮材料混合分割成15份(每份约12g)

2、油酥材料混合分割成15份(每份约12g)

3、油皮包油酥杆开卷起再换方向转90度杆开再卷起压平包入馅料(每份12g)和蛋黄(1/2个)

4、表面涂抹蛋液撒芝麻烤箱预热180度烤15分钟即可

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