用料

白饭1碗鸡蛋3个紫色高丽菜少许火腿适量美奶滋少许荷兰芹或青葱少许红萝卜少许姜黄汁少许蝶豆花粉适量胡椒粉少许盐少许

缤纷火腿蛋炒饭的做法

步骤1:准备食材，所有疏菜切成小碎丁，火腿也切成小碎丁。蛋白、蛋黄分开。姜黄汁(新鲜姜黄磨细挤出汁来)加入蛋黄液里拌匀。

步骤2:白饭趁温加入美奶滋、蝶豆花粉拌匀。白饭变成蓝色饭。

步骤3:起少油锅炒蛋黄(姜黄汁事先已经加入蛋黄液里)，用多双筷子绑起来，趁蛋未熟之前就开始在锅里搅拌，小火拌到熟。蛋白也是同样作法。

步骤4:蛋黄、蛋白都炒好了，盛盘。

步骤5:同锅先炒蓝色的饭，加盐、胡椒粉拌匀。

步骤6:再加红萝卜、高丽菜、火腿、拌炒，最后荷兰芹放入拌匀即可。

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