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用料
高粉250g盐3g糖45g酵母粉3g橄榄油20g全蛋1个冰水100g青葱珠100g全蛋液40g盐5g胡椒适量芝麻油15g糖2g胡椒粉2g全蛋液25g
台式香葱手撕包的做法
步骤1:面团材料拌匀揉捏成光滑柔软无粉粒的面团，续揉捏至拓展，进行第一次发酵约ㄧ小时。
步骤2:将发酵好的面团分割成24等份（ㄧ颗面团约20g)，ㄧㄧ滚圆后静置20分钟。
步骤3:将步骤2以三颗面团为一组排在一起放置烤盘中（共可组成8个面包），用剪刀在每颗面团中间剪开深约1.5公分的开口，进行2次发酵约40分钟。
步骤4:将所有青葱馅材料拌匀。
步骤5:发酵好的面团涂上蛋液后，在中间裂口上填入适量青葱馅料。
步骤6:烤箱上火220度，下火180度，预热10分钟后，烘烤10分钟至表面金黄即可取出放凉。
步骤7:完成。