用料

低筋面粉50g液态油40克全蛋1个蛋黄3个蛋白3个糖50g牛奶50g

棉花蛋糕的做法

步骤1:3颗蛋黄+牛奶+1颗全蛋过筛备用

步骤2:植物油加热至出现纹路加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤3:汤烫面糊降温后加至蛋黄糊加拌匀，备用

步骤4:蛋白打至蛋白糊弯勾不会滴落即可。（糖分2次加入打）

步骤5:蛋白粉3次逐量加入蛋黄糊中拌匀即可。勿过度搅拌

步骤6:面糊倒至六吋模型震出气泡

步骤7:水浴法：烤箱准备深烤盘加水至少2cm，预热180度。170度烤10分调至150度烤30-40分

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