小黄瓜简单炒

小黄瓜6条红萝卜1/4颗蒜头辣椒各1颗梅花猪肉丝半盒油1匙烹大师鲣鱼粉1匙开水2匙开水1匙酱油1匙太白粉1匙

步骤1:先醃肉，一匙酱油一匙开水拌一拌，静置。等小黄瓜洗好切好，差不多就入味了。在厨房放一小罐矿泉水罐子，倒入家里煮沸的冷开水，和酱油米酒放一起随时取用。因为是便当菜，蒸过会出水，所以把瓜囊切掉一些增加脆度，一会儿就要上菜的话，可以不必多此一举。

步骤2:蒜头切末辣椒切丝切段随意，红萝卜小黄瓜切条状，若滚刀切吃的时候很难夹，所以小黄瓜多半切条状。热锅冷油前，将猪肉拌一匙太白粉，肉质较滑嫩，若忘了拌就忘了吧。

步骤3:一匙油，热锅冷油健康煮，转中火不要大火，放入蒜末，炒香放肉丝。肉丝半熟加入小黄瓜红萝卜辣椒拌炒。

步骤4:开水2匙鲣鱼粉1匙拌匀倒入拌炒。稍微滚一下，盖锅煨煮2-3分钟，此时可试吃脆度与咸度，不够咸加盐，不够辣加白胡椒粉，不入味就再闷一下，调整到试吃满意！这是盖锅煨3分钟的成品，可以盛盘囉。