鸡肉燥碗粿

a鸡胸肉1个a干香菇6朵a油葱酥1大匙a香菇素蚝油1/3碗a冰糖1/2大匙a五香粉1小匙a楜椒粉少许a水1碗鸡油2大匙米粉200g冷水600g盐1小匙鸡油1大匙煮沸的水800g玉米粉70g酱汁1/3碗冰糖1大匙水2碗盐适量太白粉1大匙水2~3大匙

步骤1:将a,料的鸡胸肉切丝，香菇切丝。将鸡油或任一种油加热，放入鸡肉丝和香菇丝炒香，加入冰糖，五香粉，楜椒粉，油葱酥，香菇素蠔油炒再加入水一起小火卤20分钟，熄火备用。

步骤2:在来米浆的部份，在来米粉和玉米粉用冷水600g拌匀，再加入油和盐，再将热水快速倒入并拌匀，如果没有呈糊状，就放瓦斯炉上小火加热一边搅拌，呈糊状就要熄火。

步骤3:碗底放入鸡肉和香菇。

步骤4:再将米糊盖上鸡肉燥抹平。电锅内放上蒸架，再放上碗粿，外锅放1.5杯的水并盖上锅盖，等待开关跳起，继续焖10分钟，就可以拿起来，碗粿微温就可以淋上油糕一起吃了。

步骤5:自制酱料:酱油+水+冰糖，一起煮沸，试试看咸味，再决定你要不要再加盐或酱油，然后用太白粉水勾芡就可以熄火了。