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用料
【蛋黄面糊】蛋黄1颗【蛋黄面糊】低筋面粉25g【蛋黄面糊】鲜奶20g【蛋黄面糊】蜂蜜2g【蛋黄面糊】橄榄油4g【蛋白霜】蛋白1颗【蛋白霜】糖4g
烤苹果蜂蜜蛋糕的做法
步骤1:粉类过筛备用，苹果切薄片泡盐水(避免氧化变色)。
步骤2:把【蛋黄面糊】的材料全部加在一起拌匀。
步骤3:【蛋白霜】蛋白加入糖打到湿性发泡(蛋白雪白有光泽、拉出的蛋白尖峰会下垂)
步骤4:把蛋白霜分2-3次加入面糊并轻轻拌匀。
步骤5:把拌好的面糊倒入铺上烘焙纸的烤盅内、轻敲几下让空气排出，烤箱预热10分钟用150度烤5分钟，再用上下火170度烤10分。
步骤6:将苹果片水份吸乾，取出蛋糕铺上苹果片刷上一点蜂蜜，再用上下火170度烤5-10分钟即可。
步骤7:上桌。