用料

大鸡腿2只姜1大块葱段约2枝高丽菜数片麻油3大匙盐适量鸡精或香菇精少许米酒3碗水3碗

姜母麻油鸡汤的做法

步骤1:鸡腿去除多余的肥油后洗净剁大块，姜拍扁后切片，葱切段并将葱白和葱花分开。

步骤2:锅内放麻油将姜煎香。

步骤3:鸡腿皮朝下煎到上色后翻面再煎，煎到差不多时放入葱白,盐、香菇精或鸡粉拌炒。

步骤4:倒入米酒大火煮到酒精挥发(可闻味道判断，酒精未挥发前会有呛味).

步骤5:待酒精挥发后加入水，大火煮滚。

步骤6:煮到鸡肉骨头突出（如图）

步骤7:试汤咸度调整后放入高丽菜煮熟。

步骤8:加入葱绿，并再滴点麻油即可享用。

步骤9:香浓麻油鸡汤和脆甜高丽菜，好适合立冬补一下。

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