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用料
鸡翅（已处理）一盒花椒2g干辣椒5g白芝麻少许酱油15g酱油膏20g姜5g蒜末10g五香粉10g白胡椒粉10g米酒20g糖15g孜然粉10g
椒香孜然烧鸡翅的做法
步骤1:鸡翅解冻后，以菜刀在肉较厚处上面画十字，帮助后续醃料入味。将花椒、干辣椒放入食物调理机容器后，打成粉备用。辣椒、花椒粉加入醃料中，再次以调理机打碎成酱汁
步骤2:醃料完成后放入大碗中，倒入鸡翅混合，以手抓匀使鸡翅均匀沾附酱汁约5分钟，后放入电锅，以一杯水（约30分钟）将醃料蒸入味。
步骤3:蒸完后，会有许多鸡油流出，此时将鸡翅和锅内精华倒入平底锅内准备收汁。
步骤4:以中火或小火收汁（不用盖），收至微焦干后关火；由于有糖份及胶原蛋白，鸡翅会呈现蜜汁状态。
步骤5:关火后翻搅一下、静置后，洒上白芝麻。即完成