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用料
蕃茄2磅洋葱1个甘荀1条西芹(可不用)1/4棵蒜头2瓣鸡汤600ml罗勒2棵纯蕃茄汁(可不用)2汤匙法式酸奶油2汤匙意大利香醋1汤匙初榨橄榄油少许油盐糖适量胡椒适量
罗勒蕃茄汤的做法
步骤1:预热烤箱至200度。
步骤2:蕃茄，如果是大的，切成4份；如果是小的，切开两半。将蕃茄们切口朝天地铺在已抹油的焗盘上，洒上少许盐巴，烤60分钟。
步骤3:洋葱、甘荀、西芹切粒，罗勒的茎和叶都略略切碎，蒜头剁碎。
步骤4:烧热厚实的铸铁汤锅，下油，先把洋葱粒和蒜蓉炒香，然后将甘荀和西芹下锅，拌炒十分钟。
步骤5:加入罗勒和纯蕃茄汁，略为拌匀后注入鸡汤和烤好的蕃茄，小火熬半小时后关火。
步骤6:熬汤的材料连着汤水一起丢进搅拌机，拌和成丝绒般的质感。
步骤7:浇上法式酸奶油/鲜奶油和意大利香醋，并下盐、糖和胡椒调味。
步骤8:上桌可淋初榨橄榄油，摆放罗勒叶和马郁草叶装饰。