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巧克力戚风蛋糕

为您提供巧克力戚风蛋糕的菜谱,包括巧克力戚风蛋糕的做法,巧克力戚风蛋糕的做法步骤,巧克力戚风蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

蛋白3颗砂糖50克蛋黄3颗全蛋1颗沙拉油20克鲜奶35克低筋面粉50克可可粉15克

巧克力戚风蛋糕的做法

步骤1:蛋黄与蛋白分开,所有材料秤好,面粉及可可粉筛好备用

步骤2:取一钢盆将蛋黄与全蛋及沙拉油用打蛋器拌匀后加入鲜奶拌匀

步骤3:加入可可粉拌匀

步骤4:加入面粉后使用刮刀用切拌法轻轻将面糊拌匀以免出筋

步骤5:蛋白置入搅拌器后开高速打2分钟后放入ㄧ半的砂糖,再打3分钟后将剩余砂糖放入

步骤6:打至乾式发泡

步骤7:将巧克力糊拌入蛋白霜后轻拌匀,烤箱开165度预热10分钟

步骤8:蛋糕糊灌入模具后轻敲让汽泡排出后入烤箱用165度烤45分钟

步骤9:出炉后马上倒扣放凉后脱模即完成

步骤10:可配鲜奶油或果酱来享用


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