斑马吐司

高筋面粉500g优酪乳130cc冰水200cc奶粉20g糖60g盐8g酵母粉8g奶油40g可可粉20g巧克力豆75g核桃75g

步骤1:准备好材料，依序称好重量，（现在妈妈工作忙碌，先把材料用小容器装好，再依序倒入！也是避免漏放材料的好方法！）准备食材，高筋面粉，糖，盐.....。夏天天气热避免面团在搅打的时候温度过高，所以加入冰水，那冬天就可以用常温的水即可。奶油等面团成团后再放入！

步骤2:拌到面团可以拉出薄膜状，这样的口感会比较好喔！成团的面团放入不绣钢锅内，盖上保鲜膜，基础发酵1小时，夏天天气热，可在室温发酵

步骤3:面团搅打好后，取出一半面团加入可可粉20g，主要目的是染色用！混合均匀成团基础发酵一小时。

步骤4:基础发酵完成后，把白面团分成4等分，黑面团分成4等分，滚圆中间发酵40分钟（我写的食谱可做两条土司的量）

步骤5:中间发酵完成后，取白面团1份，黑面团1份，杆平

步骤6:白面团上撒上馅料（核桃，巧克力）

步骤7:盖上黑面团，四周压紧，就看你喜欢那个颜色在外面（请把面团皮整面朝外）

步骤8:卷起，收口收好

步骤9:分成两等分

步骤10:直立的放入烤模，最后发酵1小时，请盖上保鲜膜或湿布发酵避免表面干燥。最后发酵的时候面包长大到模的七分满的时候，就可以预热烤箱，烤箱预热200度

步骤11:发酵约8分满，就可以进烤箱囉，烤温180度烤34分钟！期间要观察上色状况，如果上色的速度太快，可以把烤温略降，或是表面可以盖上烘培纸，避免上色过度

步骤12:烤好马上脱模！

步骤13:放凉后才能切喔，切开就是斑马纹路囉