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用料
高筋面粉185g低筋面粉15g糖10g盐0.6小匙酵母2.5g玄米油8g牛奶140g抹茶粉2小匙起士球4颗乳酪粉酌量碎腰果(可省)酌量生地瓜酌量
抹茶起士地瓜包的做法
步骤1:除玄米油.盐外，其余材料放面包机顺序牛奶-糖-面粉-抹茶粉-酵母搅拌成团加盐5分钟后置入玄米油续搅15分,搅拌最后5分钟入碎腰果,面团置面包机内,进行一发40分钟,一发后取出面团分3小团,松弛15分钟
步骤2:地瓜切约长宽0.5公分大小,起士球1颗分8小块
步骤3:松弛后之面团,杆长方形,铺上地瓜.起士块,如图,由上往下卷
步骤4:卷完,两侧收口微压,不要刻意滚长,进行二发1小时20分
步骤5:烤前表面刷蛋液,划刀,洒乳酪粉
步骤6:烤温170/18016分钟,表面上色盖铝箔纸
步骤7:完成
步骤8:成品