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用料
全麦面粉50g低筋110g蛋1个盐1/4茶匙水260cc蛋1个水果玉米40g青葱10g盐1小撮酱油膏适量
全麦玉米葱蛋饼的做法
步骤1:全麦面粉、低筋和塩用打蛋器混匀，再加入蛋和水混合成无粉粒的面糊；放置室温30分钟后再操作（或是放入冰箱冷藏至隔天，拌匀后再操作亦可）
步骤2:平底锅以中小火烧热，将厨房纸巾沾油、涂抹锅底，倒入一汤勺的面糊于锅子中央，将锅子转动使面糊平均绕着锅底（约直径18-19cm)，干煎1-2分钟呈现金黄色且面糊四周已经与锅子完全分离
步骤3:将面皮翻面，继续煎约30秒即可舀起备用(共6片）。青葱切碎；蛋打散，与玉米/葱末/塩全部混匀（1人份）
步骤4:平底锅倒入一大匙油，以中小火烧热，将玉米葱夹饀倒入后平均摊平，盖上锅盖油煎约1-2分钟至底部四周呈现金黄色。掀盖，翻面继续煎约30秒即可起锅，放在面皮上方;卷起、切成段，淋上酱油膏