白脱牛奶椰蓉蛋糕

鸡蛋3个糖粉120g香草精2小匙玉米油200ml中筋面粉150g玉米淀粉35g泡打粉1小匙苏打粉（可省）半小匙鲜奶50ml白脱牛奶100ml椰子丝100g杏仁粒40g白巧克力150g椰子丝适量

步骤1:正四方形烤模17x17cm，舖上烤纸，备用。（或是长方形烤模25x11cm，圆形烤模直径20cm）面粉，玉米淀粉，泡打粉，苏打粉混合。过筛备用。

步骤2:蛋糕鸡蛋用搅拌机，略打散起泡。分多次加入糖粉。以中高速搅拌，直到蛋糖蓬松，色泽转为淡黄色。

步骤3:慢慢加入玉米油（或者沙拉油）。最好是边搅拌，边缓缓加入玉米油。

步骤4:缓缓加入鲜奶。

步骤5:缓缓加入白脱牛奶。加入香草精。

步骤6:用打蛋器，分多次下往上，加入过筛好的干粉类。翻拌均匀。

步骤7:最后拌入椰子丝。

步骤8:将蛋糕糊从高处倒入舖好烤纸的烤模中。

步骤9:烤模在工作台上震一震，以震出面糊中的空气。

步骤10:在预热好到180°C的烤箱，中层，烘焙60分钟，或是直到竹签试验，竹签上没有蛋糕糊沾黏，就可以了。静置10分钟后，脱模冷却。

步骤11:装饰杏仁切大颗粒。在无油的锅子中干煎，直到色泽转深，渗出香气。起锅，备用。

步骤12:白巧克力切碎，隔水加热，成白巧克力酱。

步骤13:完全冷却的蛋糕，先淋上白巧克力酱，撒上杏仁粒，些许椰子丝，就美美完成了。

步骤14:白脱牛奶椰蓉蛋糕，是一款口味润泽的蛋糕，搭配下午茶，就是幸福好时光。