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用料
鸡蛋4颗酱油露1大匙细砂糖1大匙青紫苏适量
关东风玉子烧的做法
步骤1:将酱油和砂糖拌匀后，加入四颗鸡蛋，用筷子垂直的搅拌，不要打入空气，蛋白蛋黄不要太均匀，搅拌十几次后，如照片中的状态即可。
步骤2:以中小火热平底锅后，用厨房纸巾抹上薄薄一层油。
步骤3:倒入1/4量的蛋液，底部开始凝固就可以卷囉~
步骤4:用锅铲和筷子合力将蛋皮紧紧的卷起来。
步骤5:再用厨房纸巾抹上薄薄一层油，倒入1/4量的蛋液，用锅铲把蛋液整理成长方形。
步骤6:再用锅铲和筷子合力将蛋皮紧紧的卷起来。重复以上步骤直到蛋液用完。
步骤7:将蛋卷放在竹帘上压整定型，放置3分钟左右，让其降温。
步骤8:切成喜欢的厚度，用青紫苏装饰。