奶香面包卷

全蛋液适量有盐奶油10g高筋面粉300g奶粉20g砂糖50g速发酵母1/2茶匙盐1/4茶匙无盐奶油30g鸡蛋1颗(50g)鲜奶170g

步骤1:所有材料倒进盆中，奶油融化成液态，混合均匀。

步骤2:面团会很黏手，用筷子辅助拌匀。

步骤3:拌匀成团后，盖上浴帽，放在室温发酵30分钟（也可用保鲜膜、或干布）

步骤4:手指沾点水，用手将四周面团往中心压。(每摸一次面团就沾一次水）

步骤5:将四周面团往中间压整成圆。（约10-15下）

步骤6:再盖上浴帽，发酵30分钟，再重复两次。（一共要做3次；都要静置发酵30分钟；这个步骤需花费2个小时）

步骤7:桌面洒点高筋面粉，将面团从盆中移出，在面团表面也洒些面粉，用手拍压出大气泡。

步骤8:将面团分割成9等份滚圆。

步骤9:盖上湿布，松弛15分钟。

步骤10:搓成水滴状压扁，再用擀面棍杆开后卷起。

步骤11:放入烤模中，喷点水，放入密闭空间，在发酵60分钟。

步骤12:烤箱预热180度，将面团表面刷上点蛋液。

步骤13:再将奶油切成小块随意放在面团上，放进预热好的烤箱，180度烤25-30分钟。

步骤14:出炉后，脱模放在冷却架上晾凉。

步骤15:很喜欢这种手撕的牵丝感觉。

步骤16:牵丝超疗愈。

步骤17:底部焦香超好吃。

步骤18:成品。