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用料
慕斯模6消化饼100g奶油（融化）40g动物性鲜奶油70g吉利丁片6g奶油起司1条226g细沙糖35g原味优格130g柠檬汁30g蓝莓/桑椹果酱适量
免烤箱生乳酪蛋糕的做法
步骤1:事前准备:＊在慕斯模外包覆一层铝薄纸1)将奶油隔水加热融化。2)消化饼放置密封袋中，用杆面棍打压成饼干碎屑。3)吉利丁片浸泡冰块水待软化。4)奶油起司放室温软化。
步骤2:融化奶油倒入饼干碎中，搅拌均匀即可后，铺平在慕斯模内，尽量压紧密不留缝隙。
步骤3:泡软的吉利丁片，取出时要记得把多余水分挤出！把动物鲜奶油，小火加热至锅边冒出小泡泡后离火，加入软化的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤4:用搅拌器把奶油起司和糖拌至软化（羽绒状），再依续加入优格，柠檬汁，煮过的动物性鲜奶油，拌匀即可。
步骤5:把(作法4)幕斯内馅，倒入幕斯模中，用刮刀抹平，在桌上轻敲数次，把内部空气震出。也可用蓝莓/桑椹果酱，在生乳酪蛋糕上拉出美丽花纹。
步骤6:慕斯需放冷藏一夜，完全凝固。脱膜：用小刀紧靠在慕斯模边缘，划一圈脱膜。～切片完成！