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用料
草虾8尾美生菜1/8颗牛蕃茄2个起司脆酥粉60公克蛋黄1个沙拉油1大匙水少许美乃滋50公克豆腐乳40公克糖10公克米酒10公克
豆乳酱虾仁的做法
步骤1:草虾8尾,去壳去肠泥,留尾巴,用餐巾纸吸干水分备用.
步骤2:起司脆酥粉
步骤3:将起司脆酥粉和蛋黄拌匀,加入少许水使其有一定浓稠度(就是用手沾面糊可自由滑下来的感觉即可),最后加入沙拉油,可使油炸时面糊体更酥脆.
步骤4:先调酱汁:美乃滋加入糖拌匀,再加豆腐乳均匀拌匀即是酱汁
步骤5:将配菜:牛蕃茄切片摆盘,美生菜切丝先泡冷开水约10分钟,捞起沥干水分摆盘
步骤6:起油锅,油温约160度将果面糊草虾仁系去炸成型成金黄色即可捞起
步骤7:摆在美生菜丝上面,再淋上适量的酱汁即可上桌享用!