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用料
冰的无盐奶油80g,中筋面粉或低筋面粉280g,泡打粉4tsp(16g),细砂糖1Tbsp(13g),盐1tsp(5g),牛奶200cc
家常比司吉的做法
1、取一大碗将冰的无盐奶油切小块+泡打粉+面粉+糖+盐混合(用手将奶油与粉类捏碎混合像面包粉即可)
2、倒入牛奶用刮刀搅拌均匀成湿润的面团
3、桌面上洒些粉面团移至桌面进行操作直接用手压平整形成长方形(勿揉捏面团会影响口感湿湿粘手的面团为正常)上下折叠转一个方向再重复一次压平折叠全程无需用到杆面棍双手即可完成！
4、最后压成约2公分厚用圆型的饼干模或圆形的杯子(whiskeycup)杯口朝下压成圆型剩下的面团再合并整形约2公分厚压成圆型重复直到面团用完为止
5、将压成形的面团放置已铺好烤纸的烤盘上
6、表面刷上全蛋液或蛋白或蛋黄加一点牛奶或牛奶(这步骤可省)
7、放入已预热至230度的烤箱里烤10分钟即完成！