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用料
猪绞肉（粗）300公克南瓜80公克洋葱80公克青江菜4朵酱油1大匙米酒1大匙糖1/4茶匙太白粉1大匙酱油2茶匙米酒1大匙糖1/4茶匙清水100～120c.c
南瓜肉饼的做法
步骤1:南瓜去皮切片，放入电锅，外锅半杯水蒸煮至熟后取出（或用蒸锅，以大火蒸10分钟）、洋葱切小丁、青江菜洗净对半切开备用。
步骤2:烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴、青江菜汆烫至熟后取出备用。
步骤3:取一大容器，放入绞肉、洋葱丁、南瓜和＜醃肉酱料＞抓拌均匀。
步骤4:将馅料均分成四等份，用双手来回甩打将馅料内的空气甩出，至表面光滑。
步骤5:起热油锅，放入南瓜肉饼，以中火煎至两面上色定型（不用煎熟，只需煎至上色定型即可）。
步骤6:加入＜调味料＞，大火煮滚后，盖上锅盖转小火焖煮8～10分钟至入味，最后开大火，把酱汁煮至浓稠即可熄火。
步骤7:取一成品盘，先将烫好的青江菜围边，再将肉饼盛盘，最后淋上锅中酱汁即完成。