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用料
鸡腿切块4只蛤蜊1斤干香菇12～15朵大蒜5～6瓣姜一小块盐巴适量纯米米酒适量
电锅版蛤蜊香菇鸡汤的做法
步骤1:蛤蜊先泡盐水吐沙，比例约为「盐：水=1小匙：250ml」(盐巴汤匙为盐罐里附的小汤匙喔！)
步骤2:盖上盖子静置2小时，因为蛤蜊要在黑暗安静的环境中才会尽情吐沙，之后洗净备用
步骤3:干香菇用清水稍微冲一下，用热水泡开
步骤4:姜切片备用
步骤5:把蒜瓣装到棉质卤包袋里备用(因为熟透的蒜瓣会碎碎的，影响口感)
步骤6:先跑活水，放几片姜及少许的米酒，跟鸡肉一起转小火汆烫一下，水滚前将鸡肉取出(材料要从冷水的时候就全部放进去)
步骤7:将白白的浮沫及杂质用冷水洗干净，然后备用
步骤8:去皮，这样汤头会比较清且不油腻
步骤9:将鸡肉、泡开的香菇、香菇水、姜片、蒜瓣放到大同电锅的不锈钢内锅
步骤10:加入清水并盖过食材
步骤11:加入适量的米酒
步骤12:放入电锅，外锅加1杯水
步骤13:第一次电锅跳起，加入蛤蜊，然后外锅再加一杯水
步骤14:第二次电锅跳起后，先试一下味道，如果觉得不够咸，再加入盐巴调味就完成囉！
步骤15:我个人是觉得不需要加盐巴，汤头就已经很鲜美了^^
步骤16:完成