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用料
高筋面粉600g猪油2大匙温水320g葱花200g低筋面粉75g盐、鸡粉各1小匙胡椒粉适量猪油75g
香酥葱油饼的做法
步骤1:面粉加溶化的猪油略拌匀，再逐次加入温水揉成光滑的面团，醒30分钟。
步骤2:葱花和低筋面粉先拌匀。
步骤3:加入调味料拌匀，最后加入猪油。馅料即完成了，可先冷藏。
步骤4:醒好的面团分成适当大小的剂子，我是分成8个。擀成长方片，尽量擀薄，层次会多些。放上葱花馅抹平。
步骤5:卷成长条，揑出空气。
步骤6:盘卷成圆形，尾端塞入底部，略压平。
步骤7:全部做完排在盘中，包上保鲜膜，放冰箱冷藏，彻底的松弛，面团会更柔软。也可单个分别用保鲜膜包好，放入冷冻库中。
步骤8:经过一夜的松弛，饼坯非常的柔软，几乎不用擀，用手按压即可，想薄一些可用擀面棍擀薄。
步骤9:锅烧热再放油，放入葱油饼，一面煎香后再翻面，煎至两面金黄，用厨房纸巾吸掉油份即可。