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用料
牛肉(我用牛肋)一大块马铃薯、番茄各两三颗啤酒一瓶洋葱一大颗蒜头三五瓣辣椒一条月桂叶两三片黑胡椒粒一小把盐、黑胡椒粉适量苹果汁一杯肉桂粉一点点白酒(或清酒)一杯
啤酒炖牛肉的做法
步骤1:洋葱、马铃薯、番茄切小块，蒜头辣椒切丁
步骤2:中大火热锅，放一点油，洒一小把盐，将切大块的牛肉下锅，将每一面都煎到焦黄，捞起来备用
步骤3:刚煎牛肉的锅子不要洗，把洋葱、大蒜、辣椒下锅，开中小火，加一点白酒，用木匙把锅底刮一刮，这些都是牛肉的精华
步骤4:炒到洋葱变半透明之后，把番茄、马铃薯下锅，翻炒一下
步骤5:把刚刚煎好的牛肉放回锅中，加入月桂叶、黑胡椒粒、半杯苹果汁、调味料等等，炒香
步骤6:倒入整瓶啤酒以及剩下的苹果汁，淹满食材(如果啤酒不够，再加点水)，转小火，让啤酒煮滚约五到十分钟
步骤7:煮到没有酒味之后，用锡箔纸包覆住锅子
步骤8:烤箱预热：175*C/350*F把整锅放入烤箱当中，慢烤一个半小时(如果没有烤箱，就改成盖上锅盖，用小火慢炖一个小时)
步骤9:出炉，整屋子之香的啊！
步骤10:这牛肉还不到入口即化的程度，但也软嫩十足，啤酒的酵母有软化肉质的效果