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用料
面2包蒜末2瓣虾仁16尾红萝卜丝适量四季豆4根黑木耳1/2朵豆芽菜适量鸡蛋1颗酱油1/2小匙小番茄2颗海苔1片义大利面条1根
面包超人炒面的做法
步骤1:制作面包超人表情1.上网列印图案2.小番茄切成适合的圆型3.海苔剪成眼睛眉毛嘴巴4.义大利面条剪成2公分长,一头固定番茄另一端是要插在蛋包里的
步骤2:虾仁去肠泥;四季豆切段;黑木耳切粗丝
步骤3:取一小碗,放入蛋皮材料打散(面包超人肤色有点偏深,故加了酱油调色增味)
步骤4:取一平底锅,用厨房纸巾抹上一层薄油,轻轻倒入蛋液,转中小火煎至厚度均匀的一张蛋皮,(温度太高可将锅子拿高调整)
步骤5:小心取出(避免破裂)~并将蛋皮放置铺了保鲜膜的宽碗里
步骤6:取一炒锅,倒入油蒜末虾仁红萝卜丝中小火慢煎...(虾仁由绿转红,蒜末煸出香气,红萝卜释出茄红素)
步骤7:煎蛋皮的同时另煮一锅水,依食材熟易度放入面条四季豆豆芽菜黑木耳,待面条煮8分熟后捞起移至炒锅
步骤8:倒入高汤包,少量煮面水,拌匀锅内食材充份入味即完成炒面
步骤9:将炒面加入放置蛋皮的碗里,运用保鲜膜塑成圆饼型
步骤10:锅内剩余的炒面盛盘,蛋包去除保鲜膜放置中央,依照图型固定表情即完成(海苔可沾些番茄酱固定,避免遇空气潮湿卷曲变形)