用料

绞肉200g炸豆腐3块豆鼓少许高鲜味精1/4小匙酱油或蚝油2匙蒜瓣(切碎)2办葱(切粒)少许

港式免治豆腐的做法

步骤1:正宗的免治豆腐是用板豆腐料理，但为提升口感改用炸豆腐。由于炸豆腐刀切平面不容易入味，所以用手撕让炸豆腐形成粗糙面更容易吸进肉汁，豆腐吃起来更Juicy~

步骤2:先用蒜瓣爆香绞肉、接着放进豆鼓、酱油(或蠔油)持续爆香。

步骤3:续加入1/4匙「味之素品牌」高鲜味精与水取代高汤。将豆腐手撕白色的那面完全泡在肉汁里，小火煨煮10分钟直待略见收汁即可盛盘，也可洒点胡椒增加风味喔。

步骤4:免治豆腐是香港家庭的私房菜，每家的作法略有不同，但一样都有妈妈的味道。

步骤5:完成

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